Caso GourmetVAC 480 oder VRH 790 advanced Pro?

Die Daten im direkten Vergleich

Die Tabelle stellt die Angaben aus den Listings gegenüber. Werte, die der Hersteller für ein Gerät nicht nennt, sind als solche markiert.

Was beide Geräte gleich gut können

Für trockene und feste Lebensmittel sind beide Geräte gleichwertig ausgestattet. Die doppelte Naht schließt Beutel bis 30 cm Breite, die Kolbenpumpe arbeitet mit bis zu 20 Litern pro Minute, und über die regulierbare Vakuumstärke schützen Sie weiche Lebensmittel wie Fisch, Beeren oder Kuchen vor dem Zerdrücken.

Beide haben einen Schlauchanschluss für Vakuumbehälter. Mit einem passenden Glasaufsatz lassen sich auch Einmachgläser vakuumieren. Für Steaks, Käse, Wurst, vorgekochte Portionen und Sous-vide-Beutel reicht deshalb auch der GourmetVAC 480.

Die Zusatzfunktionen des VRH 790 advanced Pro

Die Folienbox mit Cutter ist im Alltag der spürbarste Unterschied. Die Rolle liegt im Gerät, Sie ziehen die gewünschte Länge heraus, schneiden ab, verschweißen die erste Seite und füllen. Ohne Rollenfach brauchen Sie eine Schere und etwas mehr Platz auf der Arbeitsfläche. Wer viel mit Rolle arbeitet, spart Zeit.

Die Liquid-Funktion mit Liquid Stop soll das Vakuumieren von Suppen, Soßen und Fonds erleichtern, indem der Vorgang rechtzeitig beendet wird, bevor Flüssigkeit in die Pumpe gesaugt wird. Echte Suppen bleiben auch damit eine Aufgabe für Vorsicht, aber das Risiko sinkt. Ergänzend helfen die Tipps unter Flüssigkeiten vakuumieren.

Mit bis zu 200 Vorgängen am Stück richtet sich der VRH 790 an Nutzer, die nach dem Großeinkauf oder der Schlachtung viele Beutel hintereinander schließen. Bei Geräten ohne diese Angabe sind Pausen zum Abkühlen des Schweißbalkens üblich.

Bauform und Handhabung

Der GourmetVAC 480 ist laut Hersteller flach gebaut, arbeitet sehr ruhig und hat eine herausnehmbare Vakuumkammer. Diese Auffangrinne lässt sich unter fließendem Wasser reinigen, was bei feuchten Lebensmitteln wichtig ist. Eine Fortschrittsanzeige zeigt, in welcher Phase das Gerät gerade ist.

Der VRH 790 advanced Pro hat einen klappbaren Verschlussgriff, mit dem sich der Deckel einfach schließen lässt, und ein Edelstahlgehäuse. Beide Geräte wiegen um 2,5 kg und lassen sich gut im Schrank verstauen. Hinweise zur Pflege finden Sie unter Vakuumierer reinigen und pflegen.

Für wen welches Gerät passt

Der GourmetVAC 480 passt zu Haushalten, die gelegentlich bis regelmäßig trockene und feste Lebensmittel vakuumieren, mit fertigen Beuteln oder zugeschnittener Rolle arbeiten und ein ruhiges, flaches Gerät suchen.

Der VRH 790 advanced Pro lohnt sich, wenn Sie oft mit Rolle arbeiten, häufig Marinaden oder feuchte Speisen verpacken oder viele Beutel am Stück verschweißen. Wer alle Caso-Modelle nebeneinander sehen möchte, findet sie in Caso Vakuumierer im Vergleich. Kompakte Alternativen anderer Marken zeigt Kompakte Vakuumierer mit starker Pumpe.

Folienkosten und Zubehör

Bei beiden Geräten liegen zum Start zwei Folienrollen in 20 und 30 cm Breite bei, beim GourmetVAC 480 zusätzlich zehn Beutel, beim VRH 790 zehn Beutel mit Standboden in drei Größen. Standbodenbeutel sind praktisch für Suppen, Soßen und Marinaden, weil sie beim Befüllen stehen bleiben. Wer später nachkauft, greift bei beiden Geräten zu Strukturfolie bis 30 cm Breite.

Auf Dauer bestimmen die Folienkosten mehr als der Gerätepreis, wie viel Sie für das Vakuumieren ausgeben. Rollen sind pro Beutel meist günstiger als fertige Beutel, weil Sie die Länge an die Portion anpassen. Hier spielt das Rollenfach des VRH 790 seine Stärke aus. Größen und Breiten erklärt Vakuumierbeutel: Größen und Folienbreiten.

Häufige Fragen

Kann der GourmetVAC 480 Flüssigkeiten vakuumieren? Mit Vorsicht und reduzierter Stärke lassen sich feuchte Lebensmittel verpacken. Für Suppen frieren Sie die Portion am besten vor oder nutzen ein Gerät mit Liquid-Funktion oder ein Kammergerät.

Passen fremde Folien in beide Geräte? In der Regel ja, sofern es Strukturfolie in maximal 30 cm Breite ist. Glatte Beutel funktionieren in Balkengeräten nicht, siehe Kann man normale Gefrierbeutel vakuumieren?.

Was bringt die doppelte Naht? Zwei parallele Nähte schließen sicherer, falls eine Naht durch Feuchtigkeit oder Falten eine Schwachstelle hat. Das ist besonders beim Einfrieren und bei Sous-vide hilfreich.

Ist der VRH 790 auch für Wild geeignet? Er ist im Ratgeber Vakuumierer für Jäger und große Fleischmengen aufgeführt. Für ganze Keulen kann ein Gerät mit 40 cm Folienbreite praktischer sein.