Rechner
Einkochtabelle
Wählen Sie ein Lebensmittel und erhalten Sie Temperatur in °C und Einkochzeit in Minuten als gängige Richtwerte für den Einkochautomaten, dazu Hinweise zur Glasgröße.
Kurz gesagt
Obst wird meist bei 80 bis 90 °C für 25 bis 30 Minuten eingekocht, Bohnen und Fleisch bei 100 °C für 120 Minuten und nach 1 bis 2 Tagen ein zweites Mal. Alles Richtwerte für Gläser bis 1 l, gezählt ab Erreichen der Temperatur.
Lebensmittel wählen
- °C80Min.30
Steinobst (Kirschen, Pflaumen)
Obst
- °C80Min.25
Beerenobst
Obst
- °C90Min.30
Äpfel, Apfelmus
Obst
- °C90Min.30
Birnen
Obst
- °C80Min.25
Rhabarber
Obst
- °C90Min.30
Tomaten
Gemüse
- °C90Min.30
Gurken, sauer eingelegt
Gemüse
- °C100Min.120
Bohnen, Erbsen
Gemüse · nach 1 bis 2 Tagen wiederholen
- °C100Min.120
Fleisch, Gulasch
Fleisch · nach 1 bis 2 Tagen wiederholen
Richtwerte aus Anleitungen von Einkochautomaten für Gläser bis 1 l, gezählt ab Erreichen der Temperatur. Die Angaben Ihres Geräteherstellers haben Vorrang. Für säurearme Lebensmittel wie Gemüse und Fleisch empfehlen Lebensmittelbehörden das Einkochen unter Druck über 100 °C. Eine Garantie für Haltbarkeit oder Sicherheit ist mit diesen Werten nicht verbunden.
So ist ein Einkochautomat aufgebaut
Alle Werte zum Ausdrucken
| Lebensmittel | °C | Minuten | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Steinobst (Kirschen, Pflaumen) | 80 | 30 | |
| Beerenobst | 80 | 25 | |
| Äpfel, Apfelmus | 90 | 30 | |
| Birnen | 90 | 30 | |
| Rhabarber | 80 | 25 | |
| Tomaten | 90 | 30 | |
| Gurken, sauer eingelegt | 90 | 30 | |
| Bohnen, Erbsen | 100 | 120 | nach 1 bis 2 Tagen wiederholen |
| Fleisch, Gulasch | 100 | 120 | nach 1 bis 2 Tagen wiederholen |