Produkt · Caso
Caso VacuChef 700: 8 l Kammer mit Ersatz-Schweißbalken
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Der VacuChef 700 ist das neuere Kammergerät von Caso mit 8 Litern Kammervolumen. Caso beschreibt ihn als kompakten Gewerbe-Kammervakuumierer, der nahezu 100 Prozent Vakuum erreicht. Gegenüber älteren Modellen bringt er ein Manometer, Drehregler und einen Deckel mit Soft-Close mit. Er richtet sich an kleine Gastronomiebetriebe, Caterer und ambitionierte Hobbyköche.
- Kammer
- ca. 8 l (305 x 100 x 322 mm)
- Pumpe
- 70 l/min
- Schweißnaht
- doppelt, bis 29 cm
- Gewicht
- 12 kg
- Wartung
- keine Angabe
Das spricht dafür
- Laut Hersteller nahezu 100 % Vakuum, mit Manometer zur Druckanzeige.
- Doppelte Schweißnaht bis 29 cm, geeignet für Siegelrand- und Strukturbeutel.
- Ersatz-Schweißbalken, Dichtung und Vakuumschlauch mit Adapter im Lieferumfang.
Gut zu wissen
- Zur Pumpenart und zu Wartungsintervallen macht das Listing keine Angabe.
- Die Kammer ist 10 cm hoch, für sehr hohe Ware reicht das nicht.
Unsere Einschätzung
Ausstattung laut Hersteller
Die Kammer misst 305 x 100 x 322 mm, was etwa 8 Litern entspricht. Die doppelte Schweißnaht verarbeitet Beutel bis 29 cm Breite. Die Profi-Vakuumpumpe fördert laut Listing 70 Liter pro Minute. Geeignet ist das Gerät für Siegelrand- und Strukturbeutel und damit für harte, weiche, trockene und flüssige Lebensmittel.
Gehäuse und Kammer sind aus Edelstahl, der Deckel aus robustem Temperglas mit Soft-Close-Mechanismus.
Die 10 cm hohe Kammer nimmt auch dickere Stücke auf als flache Geräte, etwa ein Stück Schweinebauch oder mehrere gestapelte Portionen.
Steuerung mit Drehreglern und Manometer
Vakuumstärke und Schweißzeit werden über Drehregler eingestellt, eine digitale Prozessanzeige zeigt den Fortschritt von Vakuum und Schweißvorgang. Das Manometer gibt den aktuellen Druck in der Kammer wieder. Gerade bei Flüssigkeiten hilft das, den Vorgang zu stoppen, bevor die Suppe zu sieden beginnt.
Drehregler sind in einer Gastroküche mit nassen oder fettigen Händen oft einfacher zu bedienen als Folientasten.
Ersatzteile im Paket
Zum Lieferumfang gehören ein Ersatz-Schweißbalken, 30 Siegelrandbeutel in 20 x 30 cm, eine Dichtung sowie ein Vakuumschlauch mit Adapter. Mit dem Schlauch lassen sich Behälter außerhalb der Kammer vakuumieren. Schweißbalken und Dichtung verschleißen bei häufiger Nutzung am ehesten, ein Reserveteil verkürzt also mögliche Ausfallzeiten.
Amazon gibt 42 x 36 x 24,5 cm, 12 kg und 320 Watt an. Zur Wartung der Pumpe, etwa zu einem Ölwechsel, schweigt das Listing.
Slim-Line, Wevac und Allpax daneben
Der Caso VacuChef Slim-Line hat ebenfalls 8 Liter und ein Manometer, ist aber flacher gebaut und mit 72 l/min angegeben. Der Wevac CV12Pro bietet 85 l/min und eine wartungsfreie Trockenpumpe. Der Allpax K 380 hat eine kleinere Kammer, nennt aber je 2,5 mm starke Nähte. Der VacuChef 700 punktet mit dem Ersatzbalken und dem Soft-Close-Deckel.
Bei allen drei Geräten gilt, dass die Kammer den Arbeitsfluss bestimmt: Je größer sie ist, desto mehr Beutel passen nebeneinander, desto länger dauert aber auch das Absaugen.
Fazit
Der VacuChef 700 ist eine gute Wahl für kleine Betriebe und Vielnutzer, die eine 8 Liter Kammer mit Druckanzeige und Ersatzteilen ab Werk wollen. Wer eine wartungsfreie Pumpe bevorzugt, sieht sich den Wevac CV12Pro an. Für sehr flache Stellplätze ist der Caso VacuChef Slim-Line die passendere Alternative.
Im Vergleich mit Alternativen: Kammervakuumierer für Profis und Gastronomie
Angebotstitel bei Amazon: CASO VacuChef 700 - Kammervakuumierer, 8L Edelstahl, starke Profi-Vakuumpumpe 70 Liter/Minute, Temperglas-Deckel, für harte/weiche/trockene/flüssige Lebensmittel